一、氮?dú)庠谑秤糜椭械挠猛?.抗氧化與防腐保障食用油脂(如植物油、動物油、人造奶油等)富含不飽和脂肪酸,易與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致酸敗、變和營養(yǎng)流失制氮。氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w,可通過置換包裝或儲存容器